framedesignlab.com

Înființarea unei companii de sucuri stoarse manual necesită respectarea multora dintre aceleași cerințe de siguranță alimentară de stat și federale ca și alte companii de sucuri de fructe din întreaga țară. Respectarea acestor standarde de siguranță este obligatorie pentru a preveni răspândirea bacteriilor și pentru a proteja consumatorii de produsele contaminate. Aceste reglementări afectează toate fazele afacerii pentru o companie de sucuri proaspăt stoarse, inclusiv achiziționarea, depozitarea și operațiile de prelucrare a fructelor.

Achiziționarea de fructe sigure

Achiziționarea de fructe și alte produse de la un producător autorizat din Statele Unite sau de la un producător străin cu aprobarea de la Serviciul de inspecție a sănătății animalelor și plantelor este esențială pentru obținerea de produse sigure pentru consumul uman. Producătorii autohtoni și străini dobândesc aceste licențe și aprobări prin menținerea standardelor de curățenie, inspecție și ambalare atunci când manipulează fructe și alte produse. Nerespectarea achiziției de fructe și alte produse de la aceste entități autorizate poate duce la amenzi de la agențiile federale de reglementare. De asemenea, pot apărea procese civile dacă sucul de fructe al unei companii creat din fructe contaminate dăunează consumatorilor în vreun fel.

Manipularea sigură a alimentelor

Funcționarea unei companii de sucuri stoarse manual cere ca o companie să angajeze angajați pentru a stoarce de fapt fructele pentru a crea suc. Menținerea conformității cu ordonanțele de stat și locale pentru manipularea în condiții de siguranță a alimentelor necesită o afacere de acest tip pentru a face ca toți lucrătorii care ating mâncarea destinată consumului uman direct să poarte mereu mănuși adecvate și plase sau pălării restrictive. Regulile și reglementările de stat pot impune, de asemenea, angajaților și managerilor să primească certificare pentru manipularea corectă a ingredientelor crude, inclusiv a fructelor și legumelor proaspete. Această instruire îi învață pe angajați și manageri cum bacteriile și agenții patogeni se răspândesc prin alimente și tehnicile pentru a evita contaminarea produselor.

Depozitarea în siguranță a produselor din fructe

Facilitățile de depozitare în conformitate cu standardele din SUA ale Food and Drug Administration sunt obligatorii pentru o companie de sucuri stoarse manual. Menținerea temperaturilor fructelor și sucurilor la o temperatură constantă de 40 grade Fahrenheit sau mai mică este necesară pentru a inhiba dezvoltarea bacteriilor și a reduce ratele de deteriorare a aprovizionării cu fructe proaspete ale companiei. Pregătirea sucurilor de fructe fabricate din produse depozitate necorespunzător prezintă un risc grav de boală pentru clienții care consumă aceste produse.

Analiza pericolelor FDA

Analiza pericolelor și punctele critice de control sau HACCP este un sistem de management adoptat de FDA pentru a controla răspândirea agenților patogeni, a substanțelor chimice și a bacteriilor în ceea ce privește produsele alimentare. La publicare, obținerea unei reduceri a patogenilor cu cinci jurnale - sau tratarea sucului dvs. folosind un proces care duce la o scădere de 100.000 de ori a numărului de microorganisme - este obligatorie pentru orice companie care vinde suc de fructe proaspăt sau preambalat. Compania poate realiza reducerea agenților patogeni prin pasteurizare, radiații UV sau o combinație a acestor tehnici. În plus, FDA necesită pași de reducere a agenților patogeni și livrarea produsului pentru a avea loc în aceeași locație. Acest lucru ajută la limitarea șanselor de creștere a bacteriilor noi în timp ce produsul este în tranzit.